Semillas
de sésamo:
Son especialmente ricas en Zinc. El zinc es excretado en mayores cantidades que
las normales en la orina de personas diabéticas, lo que ocasiona una
deficiencia relativa. La ingesta adecuada de zinc parece prevenir el riesgo de
diabetes y además se ha observado que su ingesta mejora las concentraciones de
insulina en diabéticos.
Semillas de
calabaza: Son
especialmente ricas en Zinc y Magnesio. Los niveles bajos de Mg en personas
diabéticas se relacionan con niveles altos de glucosa en sangre. Además su
aporte evita complicaciones diabéticas.
Guisantes: Tienen una
carga glucémica baja. La fibra y proteínas que contienen, lo hacen un alimento
ideal para incluir en la dieta habitual.
Omega 3: Los niveles plasmáticos
más altos de ácido alfa linolénico o de EPA/DHA, son marcadores de prevención
de la diabetes. Además, estos ácidos grasos mejoran la sensibilidad a la
insulina. Por lo tanto, es importante considerar su aporte, ya sea en forma de
ácido alfa linolénico (semillas de lino o de chía), o bien, en forma de EPA/DHA
(pescado azul). Además, los omega 3 del pescado azul tienen un efecto
antiinflamatorio y previenen enfermedades cardiovasculares. Tomar pescado azul
de pequeño tamaño al menos 2 veces a la semana.
Especias: el jengibre, la canela y
la cúrcuma ayudan a reducir los niveles de glucosa en sangre en diabéticos.
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