Se dice que
el mejor cocinero es el que menos desperdicios produce. Muchas cosas que
tiramos a la basura sin pensar se pueden reciclar. ¿Cómo podemos utilizar los
recursos más sabiamente?:
- el gas es una energía más limpia y ecológicamente menos dañina para cocinar. Es más saludable que la eléctrica o microondas.
- comprar comida a granel y reciclar nuestras bolsas y embalajes crea menos basura, requiere menos empaquetado y ahorra dinero.
- podemos crear nuestro propio abono de restos de comida para nuestras plantas y cultivos.
- usar detergentes naturales y biodegradables y reciclar agua.
- usar todos los nutrientes que nos ofrecen los vegetales comprando vegetales biológicos que no necesitan ser pelados, sino solamente cepillados. Apoyar la agricultura ecológica y sostenible también beneficia las generaciones futuras manteniendo una tierra limpia y de buena calidad.
- después de cocinar vegetales guardar el agua para sopas o para regar las plantas, lo mismo con el agua de cocer legumbres.
- aprovechar todas las partes de los vegetales, como las raíces de los puerros en sopas, tallos de brócoli, hojas…
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