CONSEJOS Y ADVERTENCIAS

•  Piensa global, cocina local.

• Come alimentos integrales, naturales y nutritivos

• En el plato diario procura que haya siempre: cereal + proteína vegetal o pescado + verduras redondas y raíz + verdura hoja verde + algas + fermentados.

• Come proteína vegetal de buena calidad: frutos secos, legumbres y productos de soja fermentada (miso, tempeh, shoyu, tamari, natto).

• Come variedad de cereales.

• Come fruta y vegetales ecológicos y preferiblemente locales y de temporada, en ensaladas y sopas, hervidos o al vapor. Están llenos de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

• Usa aceites ecológicos de buena calidad, como aceite de oliva y de sésamo de primera presión en frío, También aceite de sésamo tostado para aliñar algas y ensaladas. Su sabor es tan intenso que con un par de gotas es suficiente.

• Usa infusiones y café de cereales, hierbas y condimentos naturales.

• Usa agua filtrada para cocinar y beber.

• Usa sal marina de calidad o sal del Himalaya.

• Incluye variedad de algas en tu dieta diariamente (un par de cucharadas en cada comida), tienen alto contenido en minerales y ayudan a eliminar metales pesados y toxinas.

• Haz tus propios aliños,  salsas y mayonesa.

• Usa solamente edulcorantes naturales, como melaza de arroz y de cebada, amasake de arroz o de mijo y  jugo concentrado de manzana.

• Cocina solamente con utensilios de acero inoxidable, hierro, cristal o cerámica.

• Procura dormir las horas necesarias, hacer ejercicio  y aprovechar lo más posible la luz natural.

• Vigila tus emociones y cocina teniéndolas en cuenta.

• No comas alimentos  procesados como galletas, bizcochos, refrescos, pan blanco, bollería, salsas envasadas, helados, etc.

• Evita edulcorantes refinados como  azúcar, dextrosa, glucosa, fructosa, y otros como la miel, sirope de arce, aspartamo, etc.

• Evita harinas refinadas y los productos hechos con ellas y el arroz blanco. Procura tomar cereales completos en vez de copos, pasta, bulgur o cuscús. Conservan toda su vitalidad.

• Evita grasas y aceites hidrogenados. Aceites vegetales de soja, maíz, .canola, coco.

• Evita los fritos.

• Evita los productos lácteos y la leche de soja, es indigesta y tiene las mismas contra indicaciones que la leche de vaca.

• Evita semillas, frutos secos y cereales rancios y mal preparados que se encuentran en granolas, mueslis, cereales para el desayuno, panes. Inhiben la absorción de minerales y afectan al intestino.

• Evita aditivos artificiales, especialmente el glutamato monosódico, la proteína vegetal hidrolizada y el aspartamo, que son neurotoxinas. La mayoría de las sopas, salsas, cubitos de caldo y condimentos comerciales contienen glutamato monosódico, aunque no figure en la etiqueta.

• Evita bebidas que contengan cafeína, como el te y el café y refrescos. Evita el chocolate.

• Evita los alimentos que contienen aluminio, como la sal comercial, levaduras y antiácidos. No uses utensilios de cocina de aluminio o desodorantes que lo contengan.

• El uso excesivo del ordenador nos debilita, al igual que comer muchos restos de comida o usar horno microondas.

• Los baños en la piscina o balnearios nos desmineralizan, así como las duchas prolongadas.