PLANIFICACIÓN DE MENÚS (como me siento, cocinar para un grupo)

f) Como me siento hoy

Para planificar una comida se necesita simplicidad y dedicar un  par de minutos a tomar conciencia de cómo nos encontramos y como nos hemos encontrado últimamente:

• si estamos más irritables de lo normal debemos incluir dulzor (puré de calabaza, mantequilla de zanahoria o compota de manzana).

•  si estamos despistados, olvidadizos, pensando en las musarañas podemos tomar algas, un poco de pescado, y utilizar shoyu o umeboshi para condimentar.

•  si nos sentimos decaídos, perezosos o somnolientos incluir col prensada, verduras de hoja verde escaldada y un plato de alubias.

•  si estamos ansiosos o preocupados, un guiso de azukis con zanahoria y wakame, condimentado con miso, puede ayudar.

•  si estamos hiperactivos y no somos capaces de relajarnos, podemos probar con mantequilla de cebolla, tempeh con repollo, ensalada de endivias y arroz con cebada.

Todos estos son ejemplos de situaciones de desequilibrio. Si nos sentimos bien, tranquilos y centrados podemos comer lo que nos apetezca. Un cuerpo saludable y equilibrado es sabio a la hora de elegir su comida y no se dejará tentar por antojos.

     g) Cocinar para un grupo

Cuando cocinamos para un grupo se puede ajustar el menú para satisfacer a cada persona:

•  niños en edad de crecimiento, gente muy activa necesitarán mas proteína en su plato.

• niños pequeños necesitan menos sal, menos pickles y menos algas.

• mujeres embarazadas, madres o gente con estrés necesitan el dulzor de un postre.

•  hombres y mujeres tienen necesidades diferentes (sal, proteína, fruta, etc...)